Buffet

Uw buffet bij  ‘De Oude Molen’

Koud buffet standaard:

Huzarensalade op schaal
Zalmsalade op schaal
Visschaal bestaande uit gerookte forel, zalm, makreel en paling
Gevulde eieren
Rosbief en fricandeau

Dit buffet wordt geserveerd met stokbrood, cocktailsaus en remouladesaus en kruidenboter.

Dit standaard buffet kan desgewenst uitgebreid worden met de volgende extra’s:

Kipkerrie salade op schaal
Frisse salade met huisgemaakte dressing
Gevulde tomaten
Haring met uitjes ( ½ p.p.)
IJslandse garnalen
Hollandse garnalen
Gepocheerde zalm

Koud en warm buffet standaard 

Het koude gedeelte van het buffet is hetzelfde als hierboven beschreven.

Het warme gedeelte bestaat uit:
Kipsaté met satésaus (2 stokjes p.p.)
Beenham met bieslookmosterdsaus (75 gram p.p.)
Frites en mayonaise

Dit standaard buffet kan desgewenst uitgebreid worden met de koude extra’s zoals hierboven genoemd en met de volgende warme aanvullingen:

Drumsticks
Goulash met Mexicaanse rijst
Spaanse balletjes in chilisaus
Groentetaart 

Diner-buffet standaard 

Soepen-buffet:
tomatencrèmesoep, heldere bouillon en uiensoep ;

Hoofdgerechten-buffet:
fricandeau met champignonroomsaus
halve schnitzels met  champignons
twee warme groenten
frites, appelmoes en mayonnaise
frisse salade

Dessert: vanille-ijs, slagroom en fruit

Dit buffet kan desgewenst uitgebreid worden met:

Kipfilet met kerriesaus of stroganoffsaus
Varkenshaasmedaillons met een zachte pepersaus
Goulash met rijst

(De portiegrootte voor de uitbreidingen zijn 75 g p.p.) 

Het dinerbuffet kunt u ook afsluiten met een dessert-buffet zoals hieronder beschreven:

Dessert-buffet standaard
Aardbeienbavarois op schaal
Chocoladebavarois op schaal
Yoghurtbavarois op schaal
Cassata-ijs
Aardbeien-ijs
Vanille-ijs
Fruit, diverse koude sausen, garnituren en slagroom

In plaats van een dessert-buffet kunt u ook kiezen voor:
Warm appelgebak met vanille-ijs en slagroom
Warme chocoladesaus met vanile-ijs en slagroom
Vanille-ijs met warme kersen en slagroom

Mocht u nog andere ideeën of wensen hebben voor uw buffet, neem dan vrijblijvend contact met ons op. Graag tot ziens in ‘De Oude Molen’