Ben jij een ervaren kok en toe aan meer verantwoordelijkheid en vrijheid in je werk? Bij De Oude Molen zoeken we iemand die samen met onze chef de keuken verder wil ontwikkelen en het leuk vindt om verantwoordelijkheid te dragen voor het team, de kaart en de dagelijkse organisatie.

Als (sous-)chef kun je rekenen op

Een verantwoordelijke functie waarin je volop ruimte krijgt voor eigen ideeën en ontwikkeling. We vinden het daarnaast belangrijk dat je werkrooster ook past bij je leven buiten de keuken.

· 32–38 uur per week (met mogelijkheid om in 4 dagen 38 uur te werken)

· Salaris volgens de horeca-cao, afhankelijk van ervaring en verantwoordelijkheden: vanaf €2.645,47 bruto per maand (functiegroep VI), met doorgroeimogelijkheden tot €3.678,53 bruto per maand (functiegroep VII), op basis van 38 uur

· Iedere week standaard één weekenddag vrij: vrijdag, zaterdag of zondag

· Je rooster is vier weken van tevoren bekend

· Feestdagen worden in overleg zo eerlijk mogelijk verdeeld

· Veel vrijheid en eigen inbreng bij het ontwikkelen van een nieuwe kaart

· Mogelijkheid om vakgerichte cursussen te volgen en jezelf verder te ontwikkelen, bijvoorbeeld tot leermeester of BHV’er

· Ruimte om mee te denken over je planning en werktijden

· Meedenken en meewerken aan themaweekenden, proeverijen, feesten en evenementen

Dit ga je doen

Samen met onze chef draag je de dagelijkse leiding en verantwoordelijkheid in de keuken. Je werkt zelf volop mee, maar houdt tegelijkertijd overzicht en zorgt ervoor dat het team en alles achter de schermen goed georganiseerd zijn.

· Je draait samen met het team de mise-en-place en service

· Je verdeelt en coördineert de dagelijkse werkzaamheden in de keuken

· Je stuurt collega’s aan en zorgt samen dat het keukenteam goed functioneert

· Je bewaakt de kwaliteit en voortgang in de keuken

· Je houdt de voorraad op peil en verzorgt bestellingen bij leveranciers

· Je ontvangt en controleert leveringen en houdt zicht op voorraad, verspilling, kosten en productkwaliteit

· Je werkt volgens en bewaakt de richtlijnen rondom hygiëne, HACCP en voedselveiligheid

· Je denkt mee over nieuwe gerechten en recepturen en krijgt veel vrijheid bij het ontwikkelen van een nieuwe kaart

· Je houdt bij keuzes in de keuken rekening met de juiste balans tussen kwaliteit, prijs en kosten

Dit ben jij

Je kent het vak en bent toe aan een rol waarin je meer kunt betekenen dan alleen goed koken. Of je nu al werkt als souschef of als zelfstandig werkend kok klaar bent voor een volgende stap: we kijken vooral naar wat je kunt en waar je naartoe wilt.

· Je hebt ruime ervaring als (zelfstandig werkend) kok

· Je kunt zelfstandig werken en houdt overzicht

· Je neemt initiatief en ziet wat nodig is

· Je vindt het leuk om verantwoordelijkheid te dragen en collega’s aan te sturen

· Je hebt oog voor kwaliteit, vakmanschap en kosten

· Je denkt graag mee over gerechten en de organisatie van de keuken

· Je werkt netjes en georganiseerd

· Je werkt graag samen en vindt een goede sfeer binnen het team belangrijk

· Leidinggevende ervaring is mooi meegenomen, maar geen vereiste

Over De Oude Molen & werken bij ons

Eetcafé De Oude Molen is al meer dan 60 jaar een begrip in Groesbeek. Lokale gasten weten ons te vinden voor lunch, borrel en diner, terwijl ons hotel/restaurant ook een vertrouwde plek is voor wandelaars, fietsers en andere bezoekers van de omgeving. Naast de reguliere lunch en het diner organiseren we onder andere proeverijen, themaweekenden en feesten.

We denken graag met je mee over werktijden, vrije dagen en persoonlijke wensen. Je komt terecht in een betrokken team waarin samenwerken, kwaliteit, gastvrijheid en plezier voorop staan. We werken hard, helpen elkaar waar nodig en vinden oprechtheid, respect en waardering voor elkaar belangrijk.

Kennismaken?

Denk je tijdens het lezen: dit zou weleens bij mij kunnen passen? Dan maken we graag kennis. Een uitgebreide motivatiebrief is niet nodig. Stuur je cv of gewoon wat informatie over jezelf naar info@agnesbakkersupport.nl. Agnes begeleidt voor De Oude Molen de eerste kennismaking en neemt contact met je op. Daarna kijken we samen of er een klik is.